Ăn đậu phụ có béo không? 100g đậu phụ bao nhiêu calo?

Người ăn kiêng, giảm cân thích ăn đậu phụ nhưng vẫn e dè bởi không biết ăn đậu phụ có béo không. Đây cũng là thực phẩm người ăn chay thường đưa vào thực đơn hàng ngày vì dễ ăn, không mất nhiều thời gian chế biến. Từ số liệu thống kê của USDA (Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ), trong 100g đậu phụ chứa khoảng 76 calo.

1. Khám phá mức calo trong 100g để biết ăn đậu phụ có béo không

Đậu phụ trắng có mức calo thấp nhất, hàm lượng này sẽ gia tăng tùy theo cách chế biến của mỗi người. Bởi khi chế biến, đậu phụ sẽ nấu cùng nhiều loại rau củ, nguyên liệu khác nhau. Trong nghiên cứu của USDA, 100g đậu phụ có mức calo vào khoảng 76 calo.

Nhờ chứa lượng protein dồi dào, ít calo, có chất béo nhưng không đáng kể, thuộc loại chất béo có lợi, không chứa cholesterol, giàu chất xơ nên đậu phụ được coi là thực phẩm lành mạnh, phù hợp cho người ăn kiêng, ăn chay.

Được làm từ đậu nành, đậu phụ bổ sung lượng protein toàn diện cho cơ thể. Với cách chế biến đa dạng, kết hợp nguyên liệu phong phú, sử dụng đậu phụ có thể cân bằng dinh dưỡng, ngừa béo cho phái đẹp. Các chuyên gia dinh dưỡng giúp chị em trả lời câu hỏi ăn đậu phụ có béo không là KHÔNG. Vì vậy, phái đẹp nên cân nhắc để đưa vào thực đơn ăn kiêng của mình sao cho phù hợp.

– 100g đậu phụ rán khi thêm dầu ăn sẽ chứa khoảng 245 calo.

– 100g đậu phụ sốt cà chua chứa lượng calo khoảng 197 calo.

–  Uống nước đậu phụ giảm cân không? Trong 100ml nước đậu phụ chứa khoảng 310 calo. So với mức 1800 – 2000 calo cơ thể nữ giới cần mỗi ngày, 310 calo vẫn chiếm tỉ lệ nhỏ nên có tác dụng giảm cân.

2. Ngoài giảm cân, đậu phụ còn có lợi ích gì đối với sức khỏe?

Chất isoflavone trong đậu phụ chính là yếu tố góp phần giảm lượng cholesterol xấu trong máu, hiệu quả trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch. Do có hàm lượng canxi cao, khi ăn đậu phụ điều độ sẽ giúp phái nữ cân bằng estrogen, giảm nóng trong, khắc phục và ngăn ngừa các căn bệnh liên quan đến xương khớp.

Hơn nữa, ăn đậu phụ còn có thể ngăn ngừa tình trạng rụng tóc bởi giàu protein. Chất keratin – một loại protein đóng vai trò quan trọng trong việc nuôi dưỡng tóc chắc khỏe, không gãy rụng luôn có mặt trong đậu phụ.

Bên cạnh đó, một số nghiên cứu cũng cho thấy, ăn đậu phụ thường xuyên còn có thể giúp làm đẹp da, đẩy lùi dấu hiệu lão hóa, tăng độ đàn hồi, mịn màng, săn chắc.

3. Cách ăn đậu phụ giảm cân, không tích mỡ thừa

Đưa đậu phụ vào bữa ăn hàng ngày hay thực đơn giảm cân là lựa chọn sáng suốt. Đậu giàu protein, kết hợp với rau xanh, trái cây giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ sẽ giúp dạ dày lâu đói, hạn chế cơ thể nạp năng lượng nên sẽ giảm béo nhanh.

3.1. Đậu phụ rán sốt cà chua giàu dinh dưỡng

Đậu phụ rán sốt cà chua là món ăn quen thuộc, phổ biến trong các bữa ăn gia đình, những ai chưa biết cách làm có thể tham khảo và thực hiện theo. Đậu phụ có vị béo ngậy, sốt với cà chua giàu vitamin A, C tạo ra món ăn có hương vị thơm ngon, đủ chất.

Cách làm:

– Dùng 2 bìa đậu trắng, mỗi bìa khoảng 50g đem rán sơ qua trên chảo nóng với 2 thìa ăn thực vật.

– Lấy 1 – 2 quả cà chua, đem thái nhỏ sau khi rửa. Đậu rán xong cho ra đĩa, dùng chảo đó để cho cà chua vào. Đảo đều tay để cà chua chín, nát nhuyễn, có thể thêm một ít nước vào tạo nước sốt sánh mịn.

– Cho đậu đã rán vào, đảm bảo nước sốt ngập đậu, nêm gia vị, đun đến khi gần cạn, nước sốt có độ sệt vừa phải, rắc một ít hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.

3.2. Canh đậu phụ non nấu rong biển

Vào những ngày hè, có một bát canh rong biển, đậu phụ non làm đầy dạ dày rỗng với chị em ăn kiêng sẽ chẳng còn gì tuyệt vời hơn. Đậu phụ non mềm, có vị béo ngậy cùng với rong biển giòn, rau củ tạo vị ngọt tự nhiên mang đến cho phái đẹp bát canh hấp dẫn.

Cách làm:

– Sử dụng 200g đậu phụ non, khi mua về có thể chần qua nước sôi để làm sạch. Sau đó cắt thành miếng vuông hoặc hình chữ nhật vừa ăn.

– Cạo vỏ ½ cà rốt, sau khi rửa thì cắt thành hình hạt lựu.

– Lấy khoảng 100g rong biển khô, ngâm trong nước lạnh cho nở rồi mang đi rửa với nước sạch nhiều lần.

– Chuẩn bị 100g tôm tươi, sơ chế sạch, lột vỏ, lấy bỏ đường chỉ đen phần thân ra. Phi thơm hành khô, xào tôm đến khi chín, thịt săn lại. Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi lên rồi cho cà rốt, đậu Hà Lan vào. Khi các nguyên liệu chín mềm, tiếp tục bỏ đậu phụ vào, thêm gia vị vừa đủ.

– Đun canh thêm 5 phút nữa, cho rong biển vào, đợi một lúc nước sôi lại thì tắt bếp. Tránh đun rong biển lâu bởi sẽ mất độ giòn.

3.3. Đậu phụ kho nấm hương thanh đạm

Món đậu phụ kho nấm hương không chứa chất béo, giúp phái đẹp giảm cân tốt bởi tối ưu hàm lượng calo.

Cách làm:

– Chuẩn bị 200g đậu phụ trắng, chần qua nước sôi khoảng 5 phút cho sạch.

– Dùng 100g nấm hương khô, ngâm với nước nóng 5 – 10 phút cho nở, rửa sạch, để ráo bớt nước.

– Pha nước sốt kho đậu bao gồm nước mắm, đường, bột canh, tương ớt, nước lọc, mì chính, khuấy đều cho tan.

– Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi đổ nước sốt vừa pha vào, khuấy đều tay đến khi sôi.

– Lần lượt cho nấm hương, đậu phụ vào, thêm 2 bát con nước cho ngập đậu, đun lửa to rồi từ từ hạ nhỏ cho đến khi nước cạn, nêm gia vị, hành, tiêu và tắt bếp.

4. Lưu ý cho phái đẹp khi ăn đậu phụ giảm cân

– Tránh ăn quá nhiều đậu phụ trong ngày bởi sẽ làm thiếu hụt các chất dinh dưỡng khác bởi dạ dày no lâu khiến cơ thể không có nhu cầu nạp thêm năng lượng từ thịt, cá,… Đặc biệt, quá lạm dụng đậu phụ có thể khiến bị đầy hơi, chướng bụng,…

– Những ai có bệnh lý liên quan đến tuyến giáp, thiếu máu, dạ dày, thận, gout… không nên ăn đậu phụ. Bởi đậu giàu chất đạm, nếu ăn nhiều sẽ làm cho quá trình hấp thụ sắt bị cản trở.

– Một số loại thực phẩm kỵ với đậu phụ bao gồm hành tây, măng, sữa, mật ong, quả hồng, rau chân vịt,… Nếu ăn đậu phụ giàu canxi và hành tây, rau chân vịt có hàm lượng axit folic dồi dào cùng nhau sẽ khiến cho canxi oxalat tích tụ, tăng nguy cơ bị sỏi thận.

Qua bài viết trên đây, phái đẹp đã biết ăn đậu phụ có béo không, hàm lượng calo cụ thể trong 100g, từ đó có thể đưa vào thực đơn giảm cân một cách phù hợp. Đậu phụ ăn với mức độ vừa phải sẽ có lợi cho sức khỏe, đặc biệt với giảm cân, ngừa tích mỡ. Nếu thường xuyên tập luyện thể dục đốt cháy calo, chế độ ăn kiêng của phái đẹp sẽ phát huy hiệu quả cao hơn.