Ăn mặn có tăng cân không? Béo phì với cơ chế tăng cân của muối

12/11/2022 Tác giả: Đặng Thanh Chúc 48

Ăn mặn có tăng cân không? Đây là câu hỏi rất nhiều người quan tâm kể cả nam giới hay nữ giới và đặc biệt hơn là những người đang trong quá trình giảm béo. Theo các chuyên gia sức khỏe chia sẻ, trong đồ ăn có chứa nhiều muối, ăn mặn sẽ làm trọng lượng cơ thể tăng nhanh bởi muối gây tích nước trong cơ thể.

1. Ăn mặn có tăng cân không? Chuyên gia hồi đáp

Ăn mặn sẽ gây ảnh hưởng đến vấn đề kiểm soát cân nặng của cơ thể. Kéo dài tình trạng ăn mặn sẽ tăng cân rất nhanh, dẫn đến béo phì. Thói quen này cần phải bỏ để đảm cho cơ thể được khỏe mạnh.

Béo phì  kéo theo các nguy cơ gây bệnh về huyết áp, tim,… Chưa nói đến việc béo phì gây cảm giác nặng nề, khó khăn trong việc di chuyển và vận động. Về lâu dài cũng sẽ gây ảnh hưởng đến xương khớp bị thoái hóa do ăn nhiều muối.

Ăn mặn quá nhiều sẽ làm cho cơ thể bị tích nước, tăng cường sản xuất nước để hoạt động chức năng bài tiết. Năng lượng sử dụng cho quá trình này tương đối nhiều nên bắt buộc cơ thể phải nạp thêm năng lượng, gây tăng cân.

Chế độ ăn quá nhiều muối cũng làm xuất hiện cơn đói thường xuyên, cơ thể sẽ nạp rất nhiều thức ăn và không thể kiểm soát. Để loại bỏ được nguy cơ tăng cân do ăn mặn, hãy điều chỉnh hàm lượng muối trong các món ăn của mình một cách khoa học.

Ăn mặn có tăng cân không? Chuyên gia hồi đáp
Việc ăn mặn sẽ làm ảnh hưởng đến khả năng kiểm soát cân nặng

2. Nghiên cứu bất ngờ với cơ chế tăng cân của muối

Theo một nghiên cứu cho biết, ăn nhiều muối làm cơ thể bị tích tụ nhiều nước hơn, từ đó làm cho cân nặng bị tăng cao. Ngoài việc ăn muối nhiều làm cơ thể bị tích nước thì còn làm cho lượng mỡ trong cơ thể tăng cao, đặc biệt là mỡ vòng 2.

Để lý giải cho điều trên, sẽ lấy ví dụ từ các thực phẩm có chứa hàm lượng muối cao nư khoai tây chiên, đồ ăn nhanh, các món ăn từ nhà hàng,… Ngoài ra, bánh mì cũng được xem là nguồn muối chính trong chế độ ăn uống.

Tất cả thực phẩm nhiều muối cũng chứa lượng calo cao, nó còn làm cho cơ thể ăn nhiều hơn. Như vậy, những thực phẩm gồm khoai chiên, đồ ăn nhanh, những món ăn nhà hàng chế biến,…không những làm bạn tiêu thụ nhiều muối mà còn cả nhiều calo hơn nữa, dẫn đến tình trạng bị tăng cân nhiều hơn.

Dựa vào những phát hiện trước đó, các nhà nghiên cứu của đại học Deakin đã nêu ra giả thuyết là muối có thể làm ảnh hưởng tới mức độ nhạy cảm của chất béo và họ cũng đã làm thí nghiệm cho giả thuyết đó.

Nghiên cứu bất ngờ với cơ chế tăng cân của muối
Cơ chế làm tăng cân của muối

Nghiên cứu đầu tiên 

Các nhà nghiên cứu đã chọn ra 48 đối tượng tham gia. Sau đó sẽ cho họ nếm thử sốt cà chua, những loại thực phẩm có nguồn gốc từ sữa với hàm lượng muối và chất béo không giống nhau. Tiếp theo sẽ yêu cầu những đối tượng tham gia ghi ra mình đã ăn gì. 

Theo số liệu thu thập lại, con người chúng ta thực sự rất thích mùi vị của muối. Nhiều ý kiến cho rằng muối quan trọng hơn chất béo vì nó làm cho vị của đồ ăn ngon hơn, tạo cảm giác thèm ăn hơn. Như vậy có thể kết luận được rằng muối làm kích thích ăn nhiều hơn bình thường.

Nghiên cứu lần thứ hai để kiểm tra muối ảnh hưởng như thế nào đến lượng thức ăn

Với nghiên cứu này, các nhà khoa học sẽ kiểm tra xem muối ảnh hưởng đến hàm lượng thức ăn như thế nào khi cơ thể chúng ta tiêu thụ. Họ tiếp tục tuyển 48 đối tượng tham gia và mời họ ăn vào bữa trưa. Một phần dành cho người tham gia sẽ có mì ống và nước sốt ăn mỗi ngày với hàm lượng muối, chất béo không giống nhau.

Sau khi nghiên cứu này kết thúc, họ đã đo hàm lượng thức ăn mỗi ngày và phát hiện ra những đối tượng tham gia tiêu thụ ít hơn 12% lượng calo nếu sử dụng lượng muối ít hơn những chất béo nhiều hơn. Họ cũng theo dõi và cho rằng mọi người ăn nhiều hơn khi trong bữa ăn đó có nhiều muối hơn.

Cơ chế sinh học trên cơ thể của chúng ta sẽ cho biết khi nào mình nên ngừng ăn. Tuy nhiên, cơ chế đó sẽ bị mất tác dụng nếu khi hàm lượng muối được cho thêm vào thức ăn, làm mọi người ăn nhiều hơn. Điều đó có thể sẽ làm bạn ăn nhiều chất béo hơn, kéo dài sẽ làm cơ thể của bạn ít nhạy cảm với chất béo bơn.

3. Ăn mặn hậu quả không giảm cân dù tập luyện nhiều

Mặc dù bạn đã tập luyện thể thao rất nhiều nhưng cân nặng của bạn vẫn không thay đổi, thậm chí còn tăng do chế độ ăn uống của bạn lượng muối cao hơn tiêu chuẩn. 

Theo một nghiên cứu cho hay, ăn quá mặn chính là nguyên nhân gây béo phì, dù bạn vẫn tiêu thụ nhiều calo. Một ngày cơ thể ăn thêm 1g muối thì nguy cơ bị béo phì sẽ tăng 20%.

Thành phần chính mà muối cung cấp cho cơ thể là natri. Nếu natri tích tụ nhiều trong cơ thể sẽ dẫn đến việc chúng ta cần phải bổ sung lượng nước tương đương để cân bằng. Đó chính là lý do làm bạn bị tăng cân khi ăn mặn dù tập luyện nhiều.

Ăn mặn hậu quả không giảm cân dù tập luyện nhiều
Dù tập luyện rất nhiều nhưng không giảm cân do ăn mặn nhiều

4. Cách ăn uống lành mạnh lượng muối vừa đủ không gây béo phì

Để không bị béo phì, không bị tăng cân, tốt cho sức khỏe của tất cả mọi người trong gia đình. Bạn hãy thay đổi chế độ ăn uống lành mạnh, giảm hàm lượng muối có trong các món ăn. Gợi ý một số các ăn uống lành mạnh dưới đây:

– Ăn nhiều củ quả, rau xanh, thịt trắng, hạn chế ăn thịt đỏ và chất béo có trong đồ ăn.

– Thực phẩm tươi sống như rau củ, thịt, cá,… không nên mua quá nhiều cùng một lúc.. Chỉ nên mua đủ dùng khoảng từ 3 đến ngày, sau đó ra chợ hay siêu thị mua thực phẩm tươi mới.

– Chế biến những món ăn lỏng như cháo, canh, soup,… trong những bữa ăn vì đồ ăn lỏng sẽ làm cơ thể dễ tiêu hóa hơn, dễ hấp thu các chất dinh dưỡng.

– Nên chia nhỏ các bữa ăn trong ngày, không để bụng quá đói vì khi đói cơ thể sẽ nhanh mệt và tiêu thụ nhiều đồ ăn hơn.

Cách ăn uống lành mạnh lượng muối vừa đủ không gây béo phì
Thay đổi chế độ ăn lành mạnh về hàm lượng muối không gây béo phì

Câu hỏi ăn mặn có tăng cân không đã được các chuyên gia sức khỏe giải đáp. Sau khi hiểu rõ hơn về việc ăn mặn ảnh hưởng tới cân nặng của mình, bạn hãy thay đổi chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học, giảm lượng muối có trong đồ ăn để gia đình luôn có một sức khỏe tốt.

5/5 - (1 bình chọn)

Bài viết liên quan