Ăn mực có béo không? Mực xào, mực khô bao nhiêu calo?

28/11/2022 Tác giả: Trần Tuyết 1200

Mực nằm trong số những loại hải sản nhiều người yêu thích, cung cấp dưỡng chất dồi dào nên chị em không muốn bỏ lỡ trong thực đơn hàng ngày. Tuy nhiên, ăn mực có béo không được phái đẹp thắc mắc để cân đối mức calo trong bữa ăn sao cho hợp lý. Theo ước tính từ chuyên gia dinh dưỡng, 100g mực tươi trung bình chứa khoảng 92 calo nên ăn sẽ không béo.

1. Ăn mực có béo không? Khám phá mức calo cụ thể trong 100g mực

Mực có nhiều loại khác nhau như mực lá, mực trứng, mực ống,… Kích thước của mỗi loại cũng to nhỏ khác nhau nên xét mức calo dựa trên 100g mực tươi trung bình vào khoảng 92 calo. Qua chế biến, mức calo trong mực sẽ có sự thay đổi.

Ngoài hàm lượng calo, carbs, chất béo thấp, ưu điểm lớn nhất của mực là giàu protein, vitamin và khoáng chất. Lượng chất đạm chiếm tỉ lệ cao, trong 100g mực chứa khoảng 15,6g protein. Vì vậy, mực đảm bảo cung cấp cho cơ thể đủ dưỡng chất. Đặc biệt, ăn mực sẽ giúp phái đẹp tăng cơ, giảm mỡ thừa hiệu quả.

Mức năng lượng trong 100g mực qua các phương pháp chế biến

Món ăn từ mực Giá trị calo
Mực khô 291 calo
Mực xào 120 – 136 calo
Mực nướng sa tế 75 calo
Mực hấp 70 – 100 calo
Chả mực 260 calo
Mực Bento ăn liền 333 calo
Mực rim me 523 calo

Trong số các cách chế biến thì mực khô, mực xào, mực ăn liền, mực rim me có hàm lượng calo cao nhất. Bởi với cách chế biến này, mực sẽ được kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác như mắm, muối, tiêu, ớt, cốm, rau, củ, me chín, đường,… nên hàm lượng calo cao hơn.

Các món ăn từ mực như mực hấp, mực xào, mực nướng chị em giảm cân nên ưu tiên trong thực đơn bởi có lượng calo thấp.

Mực giàu protein, vitamin, khoáng chất, ít chất béo, calo thấp nên có tác dụng giảm cân
Mực giàu protein, vitamin, khoáng chất, ít chất béo, calo thấp nên có tác dụng giảm cân

2. Ăn mực đúng cách để tránh tăng cân, tích mỡ thừa

Qua những phân tích về hàm lượng calo trong mực có thể thấy, mực tươi vốn dĩ có chất béo và calo thấp. Chính quá trình chế biến đã khiến cho lượng calo có sự biến đổi trở nên gia tăng. Do vậy, để giữ mức calo tối ưu, phái đẹp có thể tham khảo một số cách chế biến dưới đây:

2.1. Mực ống xào dứa, hành tây giảm cân

Để tạo ra một món ăn bổ dưỡng, giữ được dinh dưỡng quan trọng như chất đạm, phái đẹp cần biết cách kết hợp với các nguyên liệu sao cho đúng. Dứa, hành tây xào với mực sẽ đảm bảo món ăn đủ chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất nên tốt cho quá trình giảm cân.

Cách làm:

– Chuẩn bị 200g mực ống, sơ chế sạch, để khử mùi tanh, có thể ngâm mực vào nước pha 1 – 2 thìa giấm, sau đó vớt ra rửa lại, cắt thành miếng vừa ăn.

– Hành tây lột vỏ, sử dụng 1 củ có kích thước vừa phải, rửa để ráo nước rồi bổ theo hình múi cau.

– Đập dập 2 – 3 củ hành tím khô cho ra một chiếc bát.

– Hành lá 2 – 3 cọng, cắt bỏ rễ, thái khúc vừa sau khi rửa.

– Dứa chỉ dùng ¼ quả, sau khi gọt vỏ, cắt mắt, bỏ phần cùi cứng, rửa qua với nước rồi thái lát mỏng theo hình tam giác.

– Đem mực ướp gia vị, chờ khoảng 10 phút cho ngấm.

– Phi hành thơm với 1 thìa dầu ăn. Từ từ đổ mực đã sơ chế vào chảo, xào cho thịt săn lại. Tiếp đến, thêm hành tây và dứa, đảo đều lên cho đến khi chín, nêm nếm gia vị rồi thêm hành lá vào và tắt bếp.

Thực hiện món mực xào dứa, hành tây giảm cân, ít calo với các thao tác đơn giản
Thực hiện món mực xào dứa, hành tây giảm cân, ít calo với các thao tác đơn giản

2.2. Mực hấp bia, gừng, sả giàu dinh dưỡng, tránh béo

Mực hấp với các nguyên liệu có tác dụng giảm cân như gừng, sả sẽ giúp cơ thể đủ chất lại tăng cường đốt cháy chất béo.

Cách làm:

– Lấy 1 nhánh gừng tươi, sau khi sơ chế thì băm nhỏ.

– Sả sử dụng 3 cây, lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài, sau khi rửa sạch thì đập dập.

–  Mực 200g sơ chế tương tự như cách xào mực. Mực được làm sạch dùng dao khía phần thân cho nhanh chín rồi để riêng ra một chiếc bát, thêm gừng đã băm nhỏ, sả đập dập và gia vị vào, trộn đều cho ngấm khoảng 10 phút.

– Đổ một ít nước vào trong nồi, thêm 200ml bia tươi vào bát mực và để ở bên trong nồi hấp khoảng 10 – 15 phút.

Mực hấp bia, sả, gừng là món ăn ngừa tăng cân tốt vì ít calo, chất béo
Mực hấp bia, sả, gừng là món ăn ngừa tăng cân tốt vì ít calo, chất béo

2.3. Mực nướng sa tế, ướp muối ớt

Trong công thức chế biến này, mực nướng chỉ thêm một chút gia vị, nước sốt nên không ảnh hưởng nhiều đến hàm lượng calo.

Cách làm:

– Sơ chế 200g mực tươi với các thao tác như rút bỏ túi mực, làm sạch với giấm để khử mùi tanh, để nguyên con khi nướng.

– Trước khi nướng, ướp mực với nước sốt tự pha chế với nguyên liệu gồm dầu hào, hành, tỏi, gừng băm nhỏ, hạt nêm, sa tế, đường. Rưới hỗn hợp vào mực, trộn đều lên rồi dùng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào ngăn mát 30 phút cho gia vị ngấm.

– Dùng que xiên dọc theo con mực, cho lên bếp than nướng.

– Cho mực lên vỉ nướng, cần lưu ý trở mặt qua lại. Trong quá trình nướng, nên quét nước sốt vào liên tục để mực không bị cháy.

– Mực vàng đều, có mùi thơm là đã được, mang ra đĩa, dùng kéo cắt miếng nhỏ và thưởng thức.

Biết cách chế biến mực sao cho hạn chế lượng calo ở mức tối thiểu sẽ giúp phái đẹp kiểm soát được cân nặng ổn định. Ăn mực có béo không còn tùy thuộc vào cách ăn và chế biến. Do đó, để tránh tăng cân khi ăn mực, phái đẹp chỉ nên sử dụng với lượng vừa phải. Bên cạnh đó, kết hợp ăn kèm với rau xanh, trái cây sẽ giúp quá trình trao đổi chất nhanh, từ đó đốt cháy chất béo để duy trì vóc dáng mảnh mai.

5/5 - (1 bình chọn)

Bài viết liên quan