Rau muống xào bao nhiêu calo? Ăn rau muống giảm cân không?

Rau muống xào bao nhiêu calo? 100g rau muống xào tỏi chứa 112 calo, rau muống xào thịt bò chứa 165 calo, rau muống nộm tôm thịt chứa 201 calo,… Lượng calo trong rau muống xào được tính theo công thức chế biến và phụ thuộc vào các nguyên liệu khác nhau. Ăn rau muống bổ sung sắt, tăng hệ miễn dịch, có tác dụng giảm cân, rất tốt cho sức khỏe.

1. Rau muống xào bao nhiêu calo?

Để trả lời câu hỏi rau muống xào bao nhiêu calo? Một nghiên cứu mới nhất của Bộ Nông nghiệp Hoa kỳ, cho thấy trong 100g rau muống xào có 112 – 201 calo, tùy theo công thức chế biến món xào. Mức năng lượng này được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là ở mức thấp, khi ăn sẽ không gây béo hay tăng cân.

Lượng calo trong rau muống xào được các nhà nghiên cứu dinh dưỡng tính dựa theo cách chế biến. Cụ thể lượng calo trong rau muống xào có sự chênh lệch, khi kết hợp một hoặc nhiều nguyên liệu khác nhau. 

– 100g rau muống luộc, có chứa 40 calo.

– 100g rau muống xào tỏi, có chứa 112 calo.

– 100g rau muống xào giá đỗ, có chứa 117 calo.

– 100g canh rau muống, cà chua, tôm nõn, có chứa 138 calo.

– 100g rau muống xào thịt bò, có chứa 165 calo.

– 100g gỏi rau muống với tai heo, có chứa 196 calo.

– 100g rau muống nộm tôm, thịt, có chứa 201 calo.

2. Ăn rau muống xào có giảm cân không?

Ngoài việc thắc mắc 100g rau muống xào bao nhiêu calo, ăn rau muống xào có béo, có giảm cân được nhiều chị em nội trợ quan tâm không kém. Rau muống với bảng thành phần dinh dưỡng 90% là nước. Lượng calo thấp 18 calo/100g, nhiều chất xơ, giàu dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, do đó khi ăn rau muống xào ngoài việc không gây béo, còn giúp giảm cân, giảm mỡ bụng tốt.

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ công bố hàm lượng dinh dưỡng trong 100g rau muống gồm có:

– 0,2g Lipid

– 78,2g nước.

– 2,6g Protein.

– 31,5g Photpho.

– 2,2 g chất xơ.

– 3,1 g Carbohydrate.

– 0,897 g Mangan.

– 2,03 g Vitamin E.

– 0,078 g Thiamin.

– 0,065 g Pantothenic.

– 77 mg Canxi.

– 1,7 mg Sắt.

– 55 mg Vitamin C.

– 0,1 mg Vitamin B6.

– 71 mg Magnesi.

– 0,53 mg Kẽm.

– 0,724 mg Niacin.

– 113 mg Natri.

– 312 mg Kali.

– 6.300 IU Vitamin A.

Bảng hàm lượng của rau muống, chứa nhiều vitamin, chất xơ, chất chống oxy hóa,… rất tốt cho quá trình giảm cân, hạn chế mỡ thừa tích tụ. Rau muống được xem là món ăn giảm cân tốt cho sức khỏe, có thể duy trì trong thực đơn giảm béo tại nhà.

3. Công dụng của rau muống xào với sức khỏe

Thành phần chất dinh dưỡng đa dạng có trong rau muống, được xem là có công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người. Lợi ích nổi bật của rau muống xào giảm cân đã được các nhà nghiên cứu thống kê:

3.1. Bổ sung vitamin A, giúp sáng mắt

Lượng Vitamin A dồi dào 6.300 IU có trong rau muống, giúp mắt khỏe mạnh, cải thiện thị giác. Vitamin A cao, giúp ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể cho đôi mắt, nhất là với người già, người có thị lực suy giảm.

3.2. Bổ sung sắt hạn chế thiếu máu

Hàm lượng 1,7mg sắt/100g rau muống, ở mức trung bình cao, bổ sung sắt cho đối tượng bị thiếu máu, phụ nữ mang thai cần bổ sung sắt. Duy trì ăn rau muống 2 – 3 lần/tuần, sẽ cải thiện dấu hiệu thiếu máu.

3.3. Cung cấp chất xơ cải thiện chứng bệnh táo bón

2,2 g chất xơ có trong 100g rau muống sẽ giúp những người bị táo bón cải thiện tình trạng bệnh. Rau muống cung cấp lượng chất xơ cần thiết, kích thích hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, hấp thụ chất dinh dưỡng và loại bỏ chất thải hiệu quả.

3.4. Ức chế tế bào ung thư phát triển với chất chống oxy hóa mạnh

Se tức Selen, cấu trúc gồm hơn 20 loại selen protein, giúp khôi phục các chất chống oxy hóa, thúc đẩy chức năng chống lại các tế bào gốc tự do trong cơ thể.

Hợp chất này giúp ngăn ngừa ung thư bằng khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, tăng cường hệ miễn dịch hoạt động. Rau muống chứa hàm lượng selen cao, có công dụng tuyệt vời chống lại sự tấn công của các gốc tự do, giảm tác dụng phụ của mỗi lần hóa trị cho người ung thư.

3.5. Cung cấp vitamin khoáng chất, tăng cường miễn dịch cơ thể

Rau muống có thành phần dinh dưỡng, hỗ trợ tăng cao miễn dịch. Rau muống làm nhiệm vụ trung hòa, đào thải độc tố cho cơ thể. Đồng thời lượng Vitamin C cao 55mg, thúc đẩy và kích hoạt hệ miễn dịch làm việc, chống sự xâm nhập của virus.

3.6. Làm đẹp da, làm chậm dấu hiệu lão hóa

Ăn nhiều rau muống có thể ngăn chặn tình trạng thương tổn tế bào da, do sự tấn công của gốc tự do. Từ đó, giúp làm đẹp da, làm chậm dấu hiệu lão hóa, xuất hiện nếp nhăn, nám, ức chế hoạt động của sắc tố melanin.

3.7. Làm mượt và nuôi dưỡng tóc

Vitamin, khoáng chất có trong rau muống giúp chân tóc mọc nhanh, cải thiện cấu trúc tóc. Tóc mềm mượt, khỏe mạnh, không bị xơ rối và gãy rụng khi bổ sung rau muống xào vào thực đơn ăn uống thời gian dài.

3.8. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Vitamin A, Vitamin C có trong rau muống, cùng chất beta – carotene được xem là các chất hoạt động chống oxy hóa hiệu quả. Nó bảo vệ tim mạch, bởi có khả năng làm giảm cholesterol xấu toàn phần của cơ thể, tránh lắng đọng lipid, hạn chế gây xơ vữa động mạch vành.

4. Các món ăn giảm cân từ rau muống dễ làm tại nhà

Để chế biến rau muống có nhiều cách, tùy sở thích của mỗi người. Các món ăn gợi ý từ rau muống phía dưới, được tổng hợp theo công thức chế biến khẩu phần từ Viện dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam.

4.1. Giảm béo đơn giản với rau muống luộc chấm mắm

Rau muống luộc là món đơn giản, dễ chế biến, không sử dụng dầu mỡ, rất tốt để giảm béo.

Cách làm rau muống luộc xanh ngon hấp dẫn:

– Chọn rau muống cọng nhỏ, lá xanh, không phun thuốc.

– Nhặt bỏ phần cọng già, lấy phần ngọn non.

– Rửa sạch với nước, vớt để ráo.

– Cho nước vào đồi đun sôi, thả rau muống và cho thêm ít muối cho rau xanh.

– Đợi khi rau chín, vớt ra đĩa, cho thêm quả sấu vào nồi nước đun thêm 5 phút để làm món canh giải nhiệt.

Để có món rau muống luộc xanh, ngon mắt thì không nên đậy vung kín sau khi cho rau vào nồi.

4.2. Xóa sổ bụng mỡ cùng rau muống nộm chống ngán

Nộm rau muống là món ăn chống ngán, biến tấu từ rau muống luộc, bổ sung đa dạng hơn cho thực đơn giảm cân. Món nộm rau muống cung cấp thêm chất đạm, chất béo từ thịt, bổ sung thêm calo thành bữa ăn giàu dinh dưỡng, đủ chất cho một ngày hoạt động mà rau muống luộc không có.

Cách làm rau muống nộm hấp dẫn:

– Sơ chế sạch, luộc chín rau muống, vớt ngâm nước đá trong 15 phút để rau giòn hơn.

– Luộc chín thịt chân giò hoặc thịt thăn, xé thành sợi nhỏ dài.

– Lạc rang chín, giã dập nhỏ.

– Pha nước sốt gồm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa nước mắm, đường và nước cốt chanh mỗi loại 1 thìa, trộn đều hỗn hợp, nếm vừa miệng.

– Cho rau muống, thịt lợn đã xé, nước sốt vào bát to và trộn đều.

– Cho ra đĩa, thêm vài lát ớt cắt mỏng tạo vị cay nếu thích và thưởng thức.

4.3. Tuyệt chiêu giảm cân từ rau muống xào tỏi

Rau muống xào tỏi thơm ngon, dễ làm lại tiết kiệm thời gian khi nấu nướng. Mùi thơm đặc trưng của tỏi phi cùng các loại gia vị, kết hợp với màu xanh của rau muống tạo nên món ăn thu hút thị giác, kích thích dạ dày lúc đói.

Cách chế biến rau muống xào tỏi:

– Nhặt rau sạch, rửa nước, vớt để ráo.

– Tỏi lột vỏ, đập dập hoặc cắt lát nhỏ.

– Cho nước vào nồi cùng thìa muối trắng, đun sôi.

– Sau khi nước sôi, trần qua rau trong 1 phút.

– Vớt rau ra rổ, nhúng vào nước đá lạnh ngâm 5 phút để giữ màu xanh. Sau đó, vớt ra để ráo.

– Đun nóng chảo, đổ thêm dầu, đợi dầu sôi thì cho tỏi phi đến khi vàng, có mùi thơm.

– Cho rau muống vào xào, nêm nếm thêm hạt nêm, dầu hào vừa ăn rồi đợi chín tắt bếp.

– Cho rau ra đĩa sử dụng, có thể chấm cùng xì dầu nếu muốn đậm đà hơn.

4.4. Bí kíp giảm mỡ với thịt bò xào rau muống

Thịt bò xào rau muống, ăn cùng cơm trắng trong ngày se lạnh là một sự kết hợp tuyệt vời. Hương vị thơm ngon từ tỏi, cùng chất đạm, sắt từ bò và chất béo của gia vị quyện lại tạo nên món ăn hấp dẫn, là bí kíp giảm mỡ nhanh mà không phải vất vả luyện tập.

Công thức chế biến rau muống xào tỏi ngon khó cưỡng:

– Rau muống nhặt, rửa sạch, để ráo.

– Thịt thăn bò thái mỏng thành lát, ướp cùng 1 thìa cà phê dầu, 1 thìa cà phê tiêu, ít mắm.

– Làm nóng chảo, đổ dầu và chờ dầu sôi, cho thêm tỏi đã đập dập vào phi thơm.

– Cho rau muống vào đảo lửa to, lúc rau gần chín thì cho thịt bò đã ướp vào đảo cùng.

– Nêm nếm gia vị muối, tiêu vừa miệng thì tắt bếp cho ra đĩa.

5. Lưu ý khi sử dụng rau muống xào hàng ngày

Rau muống tốt, tăng cường sức khỏe, hỗ trợ giảm cân nhưng khi sử dụng cần lưu ý:

– Người bị vết thương hở không nên ăn rau muống. Ăn rau muống làm vết thương hở lâu khỏi, tạo sẹo lồi sau khi lành, ảnh hưởng thẩm mỹ.

– Rau muống làm tình trạng đau nhức xương ở người bị bệnh gout, xương khớp trở nên nghiêm trọng và khó chịu hơn. Nhóm đối tượng bị gout, khớp không nên ăn rau muống thường xuyên. 

– Nên lựa chọn rau muống có nguồn gốc rõ ràng, tránh mua rau không rõ nguồn gốc, có hóa chất độc hại, sẽ ảnh hưởng đến an toàn sức khỏe.

– Khi sơ chế rau muống cần ngâm rửa kỹ, nhiều lần để loại bỏ ký sinh trùng. Nên ngâm rửa với nước muối để làm sạch vi khuẩn.

– Không ăn sống rau muống, đảm bảo ăn chín tuyệt đối. Khi ăn rau muống xào, nên dùng chất béo tốt như dầu oliu, dầu hạt điều, dầu lạc,… để mang hiệu quả tốt nhất cho.

Rau muống xào bao nhiêu calo đã được giải đáp chi tiết ở bài viết. Chế biến rau muống với công thức đa dạng, biến tấu chống ngán, bổ sung thêm chất đạm, chất béo là những gợi ý tuyệt vời để làm mới thực đơn bữa cơm mỗi ngày. Chúc các chị em nội trợ, sẽ có nhiều món ăn ngon từ rau muống, kết hợp giảm mỡ, dưỡng da, bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.